Zubereitung

Author: Tina Edlinger

Die holzigen Spargelenden abschneiden und in Salz-Zuckerwasser kochen um den Sud herzustellen. Den Spargel darin kochen, gut abseihen und in eine Gratinierschüssel schlichten. Mit dem Obers- Eier-Parmesangemisch bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad goldbraun überbacken.